A história do Nordés, o gin próprio da Galiza, começou com um grupo de amigos e um prato de polvo. Enquanto saboreava esta tradicional iguaria galega, sommelier de renome e vencedor dos prémios Nariz de Oro 2004, um enólogo e mestre destilador galego começou a imaginar um gin galego elaborado com ingredientes locais e verdadeiramente diferente dos outros gins. Depois de muitas tentativas e erros, encontraram finalmente a combinação perfeita de ingredientes, que captou a essência da Galiza, dando origem ao que hoje conhecemos como Nordés.
