Azeite Virgem Extra Clássico Mainova

Cor
Amarelo-esverdeado brilhante com reflexos dourados subtis; a tonalidade pode intensificar-se ligeiramente quando agitado ou exposto à luz.

Aroma
Notas frescas de folha de oliveira, erva cortada e amêndoa verde, com toques leves de maçã pouco madura e alcachofra. Fundo limpo, sem defeitos.

Paladar
Entrada macia seguida de amargo delicado e picante suave e progressivo, típico de azeitonas mais verdes. Boa sensação de corpo, final seco e limpo, com retro-nasal de frutos secos verdes e apontamentos vegetais.

Harmonização

• Saladas frescas de tomate, pepino e ervas.
• Legumes grelhados ou ao vapor (espargos, courgette, beringela).
• Peixe branco grelhado ou assado, bacalhau em lascas, e polvo.
• Sopas tradicionais (caldo verde, gaspacho, creme de legumes) finalizadas com um fio cru.
• Pão artesanal, broa ou focaccia para mergulhar.
• Queijos frescos, requeijão, ou mozarela de búfala.
• Pratos de leguminosas (grão, feijão-frade) temperados a frio.